神田の味、伝統と革新
Umi no Sachi Fish Marketは、ここ神田の地で創業以来、一筋に新鮮な魚介類を地域のお客様に提供してまいりました。創業者が築いた「目利き」の精神を受け継ぎ、代々、その技術を磨き続けています。単に魚を売るだけでなく、魚を通じた食文化の継承と発展を目指しており、地域の食卓に欠かせない存在となることを願っています。
私たちの強みは、長年の経験に裏打ちされた伝統的な知識と、常に新しい情報を取り入れる柔軟性です。豊洲市場をはじめとする各地の市場から、その時期最も脂が乗った旬の魚、珍しい魚、そして安定した品質の定番魚まで、幅広い品揃えを心がけています。お客様のご要望に応じて、最高の食材をご提案できるよう、スタッフ一同日々研鑽を積んでいます。
また、衛生管理にも徹底的にこだわり、お客様に安心・安全な食材を提供できるよう努力しています。最新の鮮度保持技術も導入し、市場から店舗、そしてお客様の手元に届くまで、最適な温度と環境を維持します。
私たちは、神田の地域社会の一員として、食を通じて貢献したいと考えています。魚料理教室の開催や、地元のイベントへの参加など、様々な活動を通じて、魚食文化の普及と地域活性化に積極的に取り組んでいます。これからも、お客様との温かい繋がりを大切に、真心を込めてサービスを提供してまいります。
